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新茶饮的发展标的开动变了？继喜茶之后，又一个茶饮品牌决定放缓膨大的脚步。

近日，茶话弄发布了里面信称，在门店领域行将达到1000家之际，“咱们决定先停一停，把鞋带系紧”。在这封里面信里，茶话弄提议要“褂讪国内拓张配速，将要点转向存量详细化运营”。

对此，11月26日，茶话弄相干平定东谈主告诉南王人湾财社记者，茶话弄不是要暂停膨大，而是把要点转向了存量门店的运营。

南王人湾财社记者梳理头部茶饮品牌的开店情况了解到，在经过了前年的“大力”膨大后，本年以来，古茗、甜啦啦、沪上大姨、茶百谈、书亦烧仙草等多个茶饮品牌均放缓了开店速率，其中古茗和甜啦啦本年10个月开出的门店不到前年的一半，而霸王茶姬、益禾堂、蜜雪冰城则加速了开店速率。

除了“卷”门店数目外，自前年以来，多个茶饮品牌王人在推廉价促销行为，喜茶在9月则着手发声，“不作念单纯的廉价内卷”，茶话弄方面也向记者表示，其不参与价钱战，廉价“违背商业逻辑”。行业“卷”了这样久的廉价，却被解释不是灵验计谋了吗？

茶话弄将要点转向存量门店运营

将出海和数字化视为新增长点

11月22日，茶话弄发布里面信称，“咱们明晰地刚毅到，在当下铺张环境所形成的存量博弈阶段，加盟商伙伴需要愈加浩瀚的品牌势能加持……咱们不但愿在迈向下个阶段的历程中，成为门店不断翻牌、商场无序膨大的参与者，却让加盟商伙伴成为竞争的殉难者。”

基于此，茶话弄决定作念出三方面的转机。“第一，褂讪国内拓张配速，将要点转向存量详细化运营；第二，积极寻找第二增长点。数字化和出海是新茶饮行业走出‘内卷’的两大持手，亦然茶话弄永久探索的标的；第三，加大进入，重塑茶话弄品牌力、产物力”。

茶话弄定位为中国风茶饮，首家门店于2016年12月在西安开业，主打产物为原叶鲜奶茶。创立初期，茶话弄开店迟缓，放胆2022年年底，其门店总和仅有200多家，而到了2023年，其加速了开店速率，一年新开店600多家。窄门餐眼炫耀，放胆11月7日，茶话弄在世界领有989家门店。茶话弄独创东谈主黄靖松曾对外公开表示，2023年，茶话弄的营收近10亿元。

除了茶话弄外，以鲜奶茶行为主打产物的茶饮品牌还有霸王茶姬、茶颜悦色、茉莉奶白、爷爷不沏茶、茶理宜世等。凭证窄门餐眼，放胆11月7日，茶颜悦色、茉莉奶白、爷爷不沏茶、茶理宜世各自领有门店710家、786家、1035家、521家，另外，凭证官方数据，现时霸王茶姬的门店总和卓越6000家。

针对里面信的内容，11月26日，茶话弄相干平定东谈主告诉南王人湾财社记者，茶话弄“不是暂停膨大，而是把要点转向了存量门店的运营”。比起2022年，茶话弄本年的开店速率照旧慢了好多，放胆11月7日，其本年新开门店354家。从其门店布局来看，茶话弄在陕西门店最多，有312家，其次是广东有97家。

除了里面信的内容外，茶话弄相干平定东谈主还向南王人湾财社记者表示，茶话弄已决定将11月的加盟店惩办费全额拿出，用于本年四季度的商场实践与营销补贴，反向补贴门店操办以匡助其晋升销量；将从西安区域内直营店收入中划拨出专项用度，在接下来的新年及春节时刻进行较高量级的告白投放，伙同文旅和沐日旅客资源将品牌影响力发射世界商场；将启动一轮全体品牌迭代，并为加盟商提供包括物料、附进补贴等营销相沿。

古茗甜啦啦沪上大姨放缓开店速率

行家称想永久发展照旧要对加盟商平定

在茶话弄之前，本年9月，喜茶就曾发布里面信称，喜茶“不追求短期的开店速率与数目，更审视开店的质地与门店运营品性”，接下来的几个月，喜茶将严格把控开店速率与严控门店加密。

自2022年11月文书放开加盟以来，喜茶的开店速率昭着加速。2022年11月，喜茶在世界约有800多家门店，放胆2023年12月底，其门店总和为3200家，而放胆2024年9月，其门店总和加多至4300家，不到9个月的时刻净加多门店1200家。

茉莉奶白也转机了本年的开店宗旨。正本茉莉奶白操办本年年底将门店数膨大至2000家，本年10月，茉莉奶白相干平定东谈主告诉南王人湾财社记者，为了稳健商场变化，其在本年年中对门店模子进行了更新和转机，推出了35-40平米的小店模子，开店宗旨也转机为1100家至1200家。

除了前述三个品牌外，在前年“苟且”膨大后，本年多个头部茶饮品牌照旧“肃静”延缓了开店的速率。南王人湾财社记者梳理招股书以及窄门餐眼的数据了解到，古茗、沪上大姨、茶百谈、甜啦啦、书亦烧仙草的开店速率王人昭着放缓，其中古茗和甜啦啦本年前10个月开出的门店不足前年的一半，而蜜雪冰城、霸王茶姬、益禾堂的开店速率则有所加速。

招股书炫耀，2022年-2023年，古茗永诀新开门店1317家、2595家，而凭证窄门餐眼，放胆11月7日，其本年新开门店为1106家，不到前年全年的一半；招股书炫耀，2022年，沪上大姨新开门店1926家，而凭证窄门餐眼，2023年及放胆11月7日的2024年，其永诀新开门店2873家、1927家；招股书炫耀，2022年-2023年，茶百谈永诀新开门店1358家、1633家，凭证窄门餐眼，放胆11月7日，其本年新开门店为1406家。

窄门餐眼炫耀，2022年、2023年及放胆11月7日的2024年，甜啦啦永诀新开门店1192家、2925家、1475家；同期，书亦烧仙草新开门店986家、1627家、600家。

在多个茶饮品牌放缓速率时，蜜雪冰城、霸王茶姬、益禾堂还在接续往前冲，窄门餐眼炫耀，2022年、2023年及放胆11月7日的2024年，蜜雪冰城永诀新开门店10337家、5633家、6149家；霸王茶姬永诀新开门店613家、2314家、2595家；益禾堂永诀新开门店682家、1290家、1664家。

在加速开店的同期，11月20日，自媒体“误点”发布著述称，霸王茶姬展望本年净利润超20亿元，同期多位商场东谈主士展望，其同店销售额下滑超30%。霸王茶姬相干平定东谈主则告诉南王人湾财社记者，“数据不属实，非试验情况，仅为商场臆测”。

餐宝典计算院院长汪洪栋向南王人湾财社记者分析称，多个茶饮品牌放缓开店速率，主若是因为此前茶饮们盲目追求开店速率，而疏远了开店质地，导致开设了好多不稳健选址、定位条件的门店，这些门店在营业半年或一年后就撑不住而关闭了，旷日遥远，这并不利于企业永久发展。因此，现时许多茶饮品牌王人在转机开店速率，要想达制品牌永久发展，照旧要对加盟商平定。

试验上，南王人湾财社曾在9月报谈，在多品牌开店速率放缓背后，本年书亦烧仙草、古茗、茶百谈、沪上大姨等茶饮品牌的闭店率均较前年有所飞腾。

喜茶明确“不作念单纯的廉价内卷”

廉价不再是灵验计谋？

除了不追求门店高速增长外，喜茶在里面信中还提到，“不作念单纯的廉价内卷”。前年4月，价钱战从咖啡赛谈起初掀翻，随后延长到通盘这个词饮品领域，包括沪上大姨、奈雪在内的多个茶饮品牌王人曾试水推出9.9元的行为。

喜茶曾经加入其中，其在五一假期推出限时行为，原价“纯绿妍茶后”扣头价4元一杯。不外在喜茶发布里面信后，凭证喜茶的点餐小依次，现时其饮品价钱在8-28元之间，其中18-22元价钱区间的饮品占比约七成，其近期推出的多款新品售价也多为19元。

全体价钱定位在11-18元之间的古茗，也屡次试水推出廉价位的饮品。5月，古茗曾在广东商场试水推出4元一杯的柠檬茶，到了7月，古茗原叶鲜奶茶推出为期一个月的天天9.9元的促销行为，而在9月之后，古茗还屡次推出咖啡9.9元的行为。

书亦烧仙草降价则下定决心全面降价。书亦烧仙草公开默示，其已往的定位即是要走质价比阶梯，全体产物下调到10元傍边，还会推出6元、7元以致更廉价钱的产物。凭证点餐小依次，书亦烧仙草有多款饮品售价在10元及以下。

针对降价原因，书亦烧仙草相干平定东谈主曾向南王人湾财社记者解释，遴选质价比阶梯是基于对商场的意见和知悉——铺张正在趋于严慎，关联词在追求廉价的同期也追求更好的商品。是以“咱们缩短价钱，并为铺张者提供0植脂末、质地更好的产物”。

南王人湾财社记者向茶话弄了解在降价方面的研究，茶话弄相干平定东谈主则表示，茶话弄于今并未参与9.9元的价钱战，也少量推出大领域的促销行为，从资本角度研究，廉价“违背了商业逻辑”，也不利于行业健康发展。点餐小依次炫耀，茶话弄的饮品价钱主要围聚在15-20元之间。

本年7月，南王人湾财社曾在广州举办新茶饮研讨会，邀请了多位茶饮品牌代表东谈主士对“茶饮除了降价就别无他选”等话题张开计算。会上，广东柠檬茶品牌丘大叔辘集独创东谈主邢孟远坦言，前年咖啡企业进行9.9元的价钱战时，丘大叔里面也进行了计算，论断是降价就意味着很可能要缩短品性。何况，降价之后巧合能带来销量的飞腾，关联词利润空间则可能昭着下滑。丘大叔仍是直营口头，在莫得加盟费的情况下，利润基本来源于C端。因此经过里面计算，丘大叔在这一波茶饮降价潮中遴选了调治原有的价钱体系。

汪洪栋告诉南王人湾财社记者，包括茶饮在内的多个餐饮品牌，在降价之后发现，固然订单量增多了，关联词全体营业额并未发生权贵变化，因此本年以来他们也王人在想考，降价是否成心于销售额的增长，何况从利润的角度看，降价的作用可能不大。关于头部品牌而言，降价不是一个很好的计谋，这代表着其与其他品牌的产物之间可能莫得太多各别，而不比拼价钱后，会更检会茶饮们的产物力和营销等轮廓运营智力。

采写：南王人·湾财社记者 詹丹晴开云体育(中国)官方网站